Bagietki z mąką z ciecierzycy – wegańskie i bezglutenowe

Te bagietki to idealne zastępstwo dla chleba. Mają swój specyficzny smak co nie zmienia faktu, że są przepyszne. Najczęściej robię je na wyjazdy gdy wiem, że będę miała ograniczony dostęp do kuchni, ponieważ można z nich szybko i łatwo zrobić smaczne śniadanie.

Czas przygotowania: 1h
Porcje: dwie bagietki

Składniki:

300 g mąki gryczanej
150 g mąki z ciecierzycy (może być inna mąka strączkowa)
350 ml wody
1 łyżeczka soli
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soku z cytryny
czarnuszka opcjonalnie

Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzej do 200’C. Obie mąki przesiej do dużej miski razem z solą i sodą. Do wody dodaj sok z cytryny, a następnie wlej wodę do mąki. Ciasto delikatnie wymieszaj. Jeżeli chcesz to w tym momencie do ciasta dodaj czarnuszkę. Ciasto będzie miało bardzo lepka konsystencję. Na stolnicę posypaną mąką wyłóż łyżką połowę ciasta i obsyp je mąką. Następnie uformuj z niego kształt bagietki i przełóż na blachę do pieczenia posmarowaną olejem. Postępuj tak samo z drugą połową ciasta. Bagietki piecz przez około 30 min.Po tym czasie wyjmij je z piekarnika i ostudź. Smacznego:)

Bagietki z mąką z ciecierzycy - wegańskie i bezglutenowe (2)Bagietki z mąką z ciecierzycy - wegańskie i bezglutenowe (6)Bagietki z mąką z ciecierzycy - wegańskie i bezglutenowe (10)

Najszybsze wegańskie naleśniki gryczane

Naleśniki to super opcja na śniadanie z bliskimi. Po przejściu na weganizm nie mogłam znaleźć idealnego przepisu, który byłby niezawodny i nie zajmował zbyt wile czasu. najpierw próbowałam robić naleśniki z kaszy jaglanej, ale bez dodania jajka byłe bardzo kruche i niezbyt smaczne. Po jakimś czasie odkryłam mąkę gryczaną, która okazała się strzałem w dziesiątkę. Prawie wszystko co postanowię z niej zrobić wychodzi a już w szczególności naleśniki. Z początku nie wszyscy moi bliscy byli zachwyceni pomysłem robienia naleśników z innej mąki niż pszenna, ale zmieniło się to od razu gdy spróbowali jak smakują te z mąki gryczanej.

Czas przygotowania: 15-20 min
Porcje: 10 naleśników

Składniki:

3/4 szklanki mąki gryczanej
1/2 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiej do miski, dodaj do niej wodę i wszystko wymieszaj na gładką masę. Patelnię rozgrzej, a następnie nakładaj na nią masę łyżką. Ja smażę bez tłuszczu na dobrej patelni i naleśniki nie przywierają. Jeśli masz patelnię do której łatwo będą przywierać to użyj tłuszczu do smażenia np. oleju kokosowego. Naleśniki smaż po 1 minucie z każdej strony na średnim ogniu. Smacznego 🙂

IMG_4908

IMG_4924IMG_4921IMG_4930IMG_4935

Wegańska bezjajeczna pasta z ciecierzycy

Większość wegan czasem zatęskni za smakiem jakiegoś produktu odzwierzęcego np. smakiem jajek. Na szczęście nie ma potrzeby wracać do tego produktu, aby poczuć jego smak, ponieważ można go uzyskać dzięki czarnej soli (kala namaka). Właśnie dzięki niej udało mi się przygotować pastę bezjajeczną, która smakiem przypomina tą z jajkami.

Czas przygotowania: 15 min
Porcje: około 170 g

Składniki:
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
2 łyżki oleju (np. rzepakowego)
3 łyżki wody z gotowania ciecierzycy
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka czarnej soli
1/4 łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:

Ugotowaną ciecierzycę zmiksuj razem z wodą i olejem. Następnie dodaj przyprawy i wszystko wymieszaj. Smacznego 🙂

Wegańska bezjajeczna pasta z ciecierzycy (8)Wegańska bezjajeczna pasta z ciecierzycy (6)Wegańska bezjajeczna pasta z ciecierzycy (5)